食材用料 鳕鱼 1条相克食物 豆油 适量 葱 一根相克食物 姜 一块相克食物 蒜 一瓣相克食物 大料 两瓣 白糖 一勺相克食物 老抽 半勺 酱油 一勺 醋 两勺相克食物 料酒 适量 水淀粉 适量 红烧鳕鱼的做法 1.将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。 2.将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。 3.将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。 4.另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。 5.炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。