大小不知道怎么看,这边看到的鳕鱼都是一段一段。不过注意有些鳕鱼是油鱼冒充的
龙鳕鱼颜色偏暗,又叫油鱼,一斤17、8元,口感较差,含油高,油不消化,吃了可能拉橙色的油出来。有些地方直接把它叫鳕鱼
银鳕鱼颜色较浅,一斤八九十,肉嫩清香又营养,很好吃…
外观可能不好分辨,价钱太过便宜的就是油鱼了。有些人吃了没事,有些人会闹几天肚子。给孩子吃的话还是要谨防买到油鱼假冒的鳕鱼 鳕鱼的挑选主要注意以下几点:
1、形状:正常的银鳕鱼是椭圆形切片;
2、纹路,纹路清晰说明肉质密实有弹性;
3、鳞片:鳞片分明说明鱼肉新鲜;
4、颜色:银鳕鱼切面为白色(偶尔一部分带轻微的褐色,不影响品质),扁鳕(阿拉斯加)颜色偏粉,油甘鱼切面很WWW.DIAOYuCHa.NG.CoM明显深褐色纹路;
5、价格:从整体上讲,选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。