干炸黄花鱼,比较小的黄花鱼可以不用开肚,大的黄花鱼要开肚。
干炸黄花鱼的做法:
主料:小黄花鱼2wWW.DiAoYuChANg%.CoM00克、面粉100克、鸡蛋1个。
辅料:油200毫升、盐5克、五香粉4克、十三香4克、辣椒粉5克、孜然粉5克、鸡精3克。
1、小黄花鱼洗净控水,加入盐、十三香、五香粉、鸡精充分拌匀腌制10分钟。
2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。
3、将黄花鱼放入面粉鸡蛋液中,使黄花鱼四周都沾满面粉鸡蛋液。
4、锅中放入适量油,将油烧至七成热,将黄花鱼放入油锅中。
5、转小火慢慢油炸黄花鱼, 炸至黄花鱼两面都金黄色即可捞出,撒入辣椒粉和孜然粉即可食用。