冰冻黄鱼

1、鱼眼：眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优。如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次，死后冰冻的鲜鱼，眼球不突出，但仍透明。

2体表：活鱼或死亡时间较短而冰冻的鱼，鱼鳍平直，紧贴鱼体，鱼鳞无缺、鳞片上附有冻结的粘液层，天然色泽鲜明而不混浊。死亡时间较长而冰冻的鱼，鱼体发胀，颜色灰暗或泛黄，鳞体不完整，无光泽，有污物。

3、鱼肛门：鱼体表面最易变质的是肛门，因为鱼肠道微生物较多，死亡时间过长，鱼肠道就会腐烂。如果体内部不新鲜，鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出、肛门的面积大或有破裂。而鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色。

扩展资料：

注意事项：

1、吃黄鱼一定要处理干净：平时大家吃黄鱼时，一定要处理干净，不但是内脏要去掉，鱼皮和鱼头也不要食用。因为黄鱼是一种近海鱼类，很容易wWw.Di.AoYUChANg.com受到污染，如处理不干净，一些有害物质就会进入人体，危害人体健康。

2、黄鱼不能生吃：黄鱼这种鱼类必须烹调加工熟透以后才能吃，是不能生吃的一种食材，因为黄鱼中含有大量的寄生虫，人们生吃黄鱼就会让这些寄生虫进入体内对健康不利，经过高温蒸煮以后就会死亡，再食用黄鱼对人体也就有益无害了。

3、黄鱼易诱发过敏：黄鱼是发物的一种，而且含有一些天然的过敏性物质，平时那些患有哮喘和过敏性疾病的人群，最好不要吃黄鱼，不然会让病情加重，不利于恢复。

参考资料来源：百度百科-黄鱼

参考资料来源：人民网-冷冻鱼包冰衣乱象：10斤带鱼4斤冰 黄花鱼肚藏冰碴

参考资料来源：百度百科-冻黄鱼

参考资料来源：百度百科-变质