黄鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼科。有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，它和带鱼一起被称为我国三大海产。端阳节前后是大黄鱼的上市季节，其肉质肥厚略粗老，刺少，一般餐馆卖的多是大黄鱼；清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节，其鱼肉嫩Www.diaOy@UchanG.Com味鲜，但刺稍多。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。
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