都说黄鱼肉质鲜美，最适合清蒸，今天的黄鱼是现杀的，怎么也不能浪 费了这“蒸鲜美”的机会。吃过活的黄鱼后，再回味以前吃过的冰冻黄 鱼，感觉差距还是蛮大的。
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将黄鱼清洗干净，划上斜刀，盘底铺上一层葱姜(或者塞鱼肚子里)
2.抹上一层细盐，加少许料酒
3.大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右(担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说明熟了)
4.开盖后淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油，趁热食用即可(凉了会腥气)
烹饪小贴士：
鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部
水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的 黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担
一般人群可吃，感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃，特殊疾病、重病人群请慎重 黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老
黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效