材料: (10条鱼)
鸡蛋 4只
砂糖 180g
蜜糖 2tsp
清水 110 ml
低筋面粉 200g
发粉 1 tsp
牛油溶液 7 tbsp
豆沙 180 g
作法
1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入 细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次 加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。
2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。
3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆 馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼 烧烤熟即可。