鲟鱼不能和干笋一起食用,一起吃的话会有血管搐曲症的症状。4102
鲟鱼是鱼类中算得上是脂肪多、蛋白高的海鲜。据统计,鲟鱼肌肉中的蛋白质含量为16.42-20.41%,鲟鱼的肌肉的脂肪的蛋白质含量为3.05-4.32%。
肝脏中蛋白质含量为10.31-16.26%,鲟鱼肝脏的脂肪为16.63-27.58%;鲟鱼的肌肉中含有可以测定的17种常见氨基酸的物质。
扩展资料:
鲟鱼的营养价值:
1.清热解毒
鲟鱼的鳃有清热解毒的效果。鲟鱼的肝主要治疗疮疥。鲟鱼油可以治疗一般烫伤呢。
2.治病养生
因为鲟鱼的鱼鳔含骨胶非常高,所以对人类的恶性疾病比如恶性肿瘤、肾虚、阳痿、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等疾病都有显著的疗效。
3.美容养颜
此外,鲟鱼还有美容的功效呢,长期食用的话可以消除斑点去皱纹、还有平衡油脂的作用,能使面色更加红润有光泽、肌肤也可吹弹可破,消除让人烦恼的“痘痘”,是研制美容化妆品最好的生物材料。
4.增强免疫
当人体内蛋白质供应不足的时候,成人体重会减轻、肌肉会萎缩、也容易疲劳、伤口不容易愈合,对传染病抵抗力下降,产后体能恢复缓慢等等。这时候蛋白质就会起到非常重要的作用。长期食用鲟鱼,可以增强人体的免疫力。
5.补脑健脑
从上文可以看出鲟鱼的鱼油中含有不饱合脂肪酸和叶酸,鲟鱼中的含量在所有鱼中是最多的,这个物质对于促进大脑发育和防止老年痴呆等都具有明显的效果,对烫伤、烧伤也有较好的作用。
参考资料来源:人民网-台湾:一条鲟龙鱼 六种吃法有滋有味