做法:
1.将黑豆提前浸泡1小时左右。
2.将塘鲺杀好,洗干净。
3.锅里加热,倒油,放入姜片。
4.放入塘鲺,开中小火煎。
5.翻面再煎一下。
6.将煎好的塘鲺洗干净。
7.尽量将外面的粘膜洗掉。
8.锅里加水,随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片(最好用干姜片)
9.大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右。
10.出锅时加入适量盐调味即可。
小贴士
1、清洗塘鲺时外面有一层粘液,很难洗掉,如煎过后再洗,就很容易洗掉。
2、黑豆最好提前泡软,才容易煲烂。
3、煲这道汤的时间大约是1个半小时左右为好。
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