用料
塘鲺 一条
土豆 两个（中等的）
蒜头 十瓣（大概一整个）
姜 适量
糖 适量
生抽、料酒 适量
盐、油 适量
土豆焖塘鲺的做法
塘鲺就是菜场里卖鱼的地方，那些放在桶里的，只有一点点水的，黑漆漆的东东。看起来滑滑WwW。.dIaOyuchaNG.Com的，有小的有大的，按个人情况买吧！
塘鲺处理好后，洗净。切成块状，用盐、料酒腌制一下。
土豆去皮切块。
热锅下油，将切好的土豆放入锅中，稍微煎一下，炒香，然后，放少许的水将它煮软一些。煮软后盛出备用。
蒜头去皮，可将几个轻轻拍扁一下下。（不用拍太扁，也不用全部都拍扁）姜切片。
热锅下油，将蒜头、姜放入锅中爆香。将蒜头爆成金黄色，爆出蒜香味。
香味出来后，倒入腌制好的塘鲺爆炒。
炒得差不多了，鱼肉有点儿转色时，在锅的一边放适量的糖，煮化，和鱼一起煸炒。
接着放入刚刚煮过的土豆、适量的生抽、盐、糖炒均匀。
和土豆炒均匀后，放适量的水焖一下。
最后大火收汁儿，盛出即可！