小黄花鱼洗净，沥水，加少许盐腌制半小时左右，然后：
1、油炸：加面粉、淀粉拌匀，锅上火加热，然后倒入油，放www.DiAO%yucHANG.cOM入小黄鱼，两面炸，直接炸制微黄熟透即可，吃时可以沾椒盐，更加酥脆可口；
2、红烧，按上述方法轻度过油装盘备用，然后锅中留少量油加入糖炒化，加葱姜蒜、少量花椒大料、酱油、醋、料酒、一小段干辣椒，倒入煎好的小黄鱼，加水没过鱼，小火炖20分钟即可；
3、清蒸：小黄鱼腌制好沥水装盘，加入葱姜蒜上蒸锅，大火蒸20分钟；
4、烤鱼：腌制好的小黄鱼上烤炉，焦黄熟透即可，吃的时候撒上椒盐、辣椒面、孜然粉等等喜欢的调料就是美味哦！
不过优先推荐清蒸、烤鱼，不炸就直接红烧等等做法，油炸是香，但是营养损失多、油脂多，对健康并不好。