黄花鱼丸子怎么做

「满山星光垂」更新于 · 2024-09-19 20:11:20

食材有：

黄花鱼 1条

料酒适量

玉米淀粉 2g

步骤有：

准备好黄花鱼，洗净，去头。

2.把黄花鱼去头，刀刃从鱼尾处下刀将两片鱼肉割下。

3.用刀背敲片下的鱼，让鱼肉变的松软，将鱼刺挑出。

4.将鱼肉切小块，剁碎。

5.把玉米淀粉、料酒倒入剁好的鱼泥内搅拌均匀，戴上一次性手套摔打鱼泥，让鱼泥出粘性。

6.锅内水烧开后转小火，把鱼泥放入手中，用虎口挤出适量鱼泥至锅中。

7.鱼丸煮至浮起即可，吃不完的可以沥水放冰箱保存。

注意事项：

片鱼一定小心，担心手，可以左手拿毛巾垫在鱼肉上按住。

2.用刀背敲鱼泥，是因为让鱼肉更蓬松，这样更方便取刺。

3.淀粉为了增加粘性，摔打出粘性使鱼丸更Q弹。

4.不想剁也可以用料理机打，但料理机打的太碎吃在嘴里没颗粒感。

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