黄花鱼的鱼刺比较多而细小。
黄花鱼的做法如下:
1、收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中,倒入盐和料酒腌制10分钟。
2、准备好葱段和姜片。
3、将瘦肉切片。
4、大蒜放入凉油中,开小火加热。
5、煸至大蒜颜色金黄即可。
6、将煸好的蒜(含油)和其他所有调味料及香料一起倒入锅中,加水搅匀。
7、倒入腌制好的鱼和腌料。
8、盖好盖子,启动【收汁红烧鱼】功能,程序自动开始烹制。
9、待程序结束后,蜂鸣器报警,打开锅盖将鱼小心盛入碟子中,然后将余下的汤汁等淋到鱼身上即可。
食用黄花鱼的注意事项:
1、不可用牛油、羊油煎炸。
2、不能够与中药荆芥同食。
3、不能与中药荞麦一起吃。
黄花鱼营养价值:
1、黄鱼中富含微量元素硒。研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。
2、黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、—维生wWw.DiaoYUCHANG.%CoM素E以及多种矿物元素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
3、从中医的角度来说,黄鱼性平、味甘,归肾、胃两经。经常食用黄鱼具有健脾升胃、安神止痢、益气填精等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。