豆豉焗塘鲺鱼
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟