1.如今在市面上买的鳕鱼一般都是经过冷冻的，我们首先要看看肉色是否雪白，再看看鱼鳞是否密集，有没有像针扎一样的感觉。
如果发现肉上面有明显的红色线，那么就是油鱼了。并且油鱼的肉是黄颜色。
2.解冻后的鳕鱼手感非常好，而油鱼的手感却非常差。
3.真正的鳕鱼一吃进嘴巴里立刻就会被融化，口感非常好，而油鱼的口感却非常差，咬不动。
4.鳕鱼非常稀少，因此价格不会太低，正常在一斤八十元左右。
而油鱼的价格常常不到它的一半，甚至更低。
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