银鳕鱼怎么吃法

主料 鳕鱼 (1块) 土豆 (1个)

调料 鸡蛋 (1个) 面粉 (适量) 面包糠 (适量)

牛奶 (适量) 水 (与牛奶同量) ！ ”

标签： 咸鲜 炸 半小时 普通

土豆去皮切成小块，鳕鱼去皮去骨也切小块。

牛奶适量加一倍的水，倒入锅中煮沸，下入土豆块煮约10分钟。

下入鳕鱼块继续煮约8分钟。

待土豆煮至软面时捞www.diA；OyUcHAnG.COM出土豆和鳕鱼块沥干水分，压成细腻的泥状。

加入黑胡椒粉和少量食盐充分搅拌均匀。

待彻底凉透后开始整形，先用心形模具装满鳕鱼土豆泥，压实，按平。

轻轻把鳕鱼土豆泥取出，给表面沾上薄薄一层面粉。

鸡蛋磕入碗中，打散，把沾过面粉的鳕鱼饼蘸上一层蛋液，控掉多余的。

然后在面包糠中均匀地裹上一层。

小锅中加油，热至6、7成时下入处理好的鳕鱼饼炸制。

炸至表面金黄捞出沥掉多余油，配上番茄酱即可食用。

小窍门：

1、用牛奶煮鳕鱼块，能有效地去除鳕鱼的腥气，更好地激发出它的鲜美来。

2、一定要等处理好的鳕鱼土豆泥彻底凉透后才能造型，不然会非常粘手，不好操作。

3、因为最后还要配番茄酱，所以，加入的食盐不可太多，否则会咸。

4、鳕鱼土豆泥都是煮熟的，所以炸的时候不用很久，可以大火直接炸至表皮酥脆即可起锅。