鳕鱼为什么没有头~
有头。一般的超市难得见到卖，要大型一点的，如山姆会员店，或“吉之岛”（传闻有日资背景）。。。鳕鱼头，一般拿来做汤，少有人吃。价格也不低。。。会做的人也很少。为什么鳕鱼没有头
1）它是深海鱼，需要远洋捕捞，冷冻储存，然后再运输回来，运输船冷库有限，从成本考虑，还是多带回一些鱼肉更经济，还是把鱼头砍掉只留下肉比较核算。
2）它是深海鱼，周围的压力很大，捕捞上来以后，由于周围压力很低，腹部膨胀，常常破了肚子，把这样惨象的鱼冷冻后运回来实在是又不好看，又不经济，于是就把鱼头砍掉。
3）一些雪鱼要出口美国等地，美国人不会吃鱼，更不会要鱼头，希望的是最好一大块鱼肉，去掉鱼头的鳕鱼产品也符合国际标准。
为什么市场卖的鳕鱼没有头？
因为鳕鱼嘛...是雪做的...所以头都化掉了..市场的买的鳕鱼为什么没有头？
鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。有毒，而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择。
吃吧，没事，现在你想找带头的鳕鱼都挺不容易呢！
买鳕鱼为什么没头
因为头和内脏都含有一定的毒素 在原产地的时候就已经处理掉了东北卖的鳕鱼为什么没有头？
解答：
因为鳕鱼头和内脏都含有一定的毒素 在原产地的时候就已经处理掉了。
鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。
纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
解答：
东北市场上售卖的鳕鱼基本都是去头冷冻销售的,主要的原因还是在于黄线狭鳕的鱼头上的肉特别少,食用的价值不高。