武昌鱼炖洋葱的做法准备材料(因为是养殖鱼,一定要把鱼肚子里的血块洗干净,这样就不会有腥味了)
2.洋葱,姜切丝,葱白切段,葱绿的香菜切末,蕃茄切块备用
3.热锅冷油(锅要烧的很热,再放入比平时炒菜多一倍的油)放入鳊鱼,刚放进去的时候不要去翻动鱼
4.一面煎到金黄,再翻面煎(煎鱼的要诀:热锅,冷油,煎的时候先让鱼身定型了才翻动它)
5.鱼煎到金黄时,取出备用
6.少许油,放入姜,蒜,葱白段爆香
7.接着放入蕃茄块略炒
8.放入辣豆瓣酱,蕃茄酱,炒香
9.放入1小碗水煮开,放酒酿,白胡椒粉,酱油,糖,料酒
10.接着放入煎好的鱼
11.盖上盖子,中火煮5分钟
12.打开盖子,转大火收汤汁,最后淋入白醋和芝麻油,香菜,葱就可以