原料:风干武昌鱼一条
调料:味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝wWw.dIAOyuchaN#G.com、泡红椒、新鲜干葱头切粒 (调料为可选)
做法:
1、将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用
2、将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用
3、取大圆盘一只,将武昌鱼放在上面,用竹网垫底
4、将味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味,均匀的淋在武昌鱼上面
5、将调好味的武昌鱼放进蒸柜用旺火蒸12分钟之后取出
6、锅内烧热油(建议用葱香油),淋在蒸好的武昌鱼上面,最后撒上葱花
另一种简单的做法就是直接加姜丝、泡红椒蒸12分钟即可,味道同样鲜美无比