黄焖先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再佐以数种大料生姜（切条）15克 大蒜（整颗）15克 青红椒各一个调味料：
料酒1大匙 盐1/4小匙 生抽1大匙 老抽1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 鸡精1/4小匙 清水300ml
1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。
2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。
3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。
4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。
花椒粒、大料各少许、精盐3克、味精2克、鲜汤
，卤汤焖制而成。
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