主料:武昌鱼一条五花肉末
辅料:辣椒葱段生姜片干橘子皮
口感:鲜嫩香滑、味辣
制作方法:
1、把鱼掏去内脏洗净空干，并在鱼背上划上口，再在表面涂上一些色拉油;
2、将锅中倒入油(多一点为好)烧至六成热，放入五花肉末快速的翻炒;
3、再放入辣椒、葱段、生姜片、干橘子皮，煸炒至有香味;
4、把鱼放入锅内烧至鱼变色为止，倒入酱油、少量醋、白酒、糖、十三香，每隔2分钟把鱼翻身烧入味，这
时要使用中火，直到所有的调味料蒸发完;(现在可以尝尝是不是熟了)
5、最后调入适量的盐、鸡精起锅喽。
友情提示:
1、油尽量多一点，五花肉肥一点，好出油;
2、注意观察火候，不要把鱼烧干了。