鯿鱼有什么营养
药用:鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;
文献记载:《食疗本草》:鲂鱼,凋胃气,利五脏,和芥子酱食之,能助肺气,去胃风,消谷。作鲒食之,助脾气,令人能食,作羹膳食宜人,功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
革鱼有什么营养价值?
一般2113的鱼类都会富含DHA,也就是脑黄金,学名叫22碳6烯酸5261,是W3不饱和脂肪酸。构成脑内容物的最重要成分4102,孕妇食物中含量不够,婴儿1653智力会有问题。而且不饱和脂肪酸可以起到保护心脑血管的作用,版能降低权低密度脂蛋白(不好的胆固醇)。鳝鱼有什么营养
黄鳝的营养价值
黄鳝的营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)89.00碳水化合物(克)1.20脂肪(克)1.40蛋白质(克)18.00
黄鳝富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富wwW.DIAoYuCHA∽NG.cOM含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
红烧鳝段
步骤
1.首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀,然后切段。
2.锅中倒入适量清水,水开时,倒入适量料酒,下入鳝段焯水片刻,捞出入凉水洗净。
3.锅中放入油,下入姜片、蒜子煸香,再倒入鳝段翻炒片刻,接着放入胡萝卜、大葱段,淋入适量酱油,加两勺白糖翻炒,调色调味。
4.再淋入适量料酒,倒入清水,与鳝段相平为宜,加入桂皮,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖二十分钟,至汤汁收干,胡萝卜软烂,即可出锅装盘。
小贴士
黄鳝表层有一层粘液,放入沸水氽烫后便能轻松洗去