蚂蚁上树的配料是什么？
蚂蚁上树的原料：肉末、粉条或粉丝、青红尖椒、葱姜蒜、老抽、盐、鸡精、淀粉、料酒、白糖
做法：1、首先将粉丝泡软，将适量的粉丝放入盆中，加入温水将粉条泡发开。
2、趁着泡粉条的空隙开始准备肉末。猪肉切成条，然后用刀剁成肉末。将切好的猪肉末放到碗中，加入适量的淀粉、料酒和食盐腌制一会。
3、葱姜剁成末、青红椒切圈备用。粉条泡好后如果太长就用刀切一下。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，用中大火不停地翻炒，直至将肉末炒至变色。然后放入葱姜、青红椒末炒香，再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
5、往锅中加入适量的清水，水开后放入泡发好的粉条，加入老抽上色，用中大火煮至收汁，然后放入食盐和鸡精调味，最后放入放点香葱末就可以了。
蚂蚁上树是什么菜？
“蚂蚁上树”正宗应当是中国四川及重庆的一道传统菜，是将肉未贴在粉丝上，形似蚂蚁爬上村枝而得名，在四川重庆这道菜很普遍www.DiAoyuchANg.co:M，蚂蚁上树是由粉丝肉未为主料，再配胡萝卜，姜，葱，豆瓣酱等辅料成菜后，又香，又滑，辣辣的，吃起来很过瘾，粉丝吃完后，还要把肉末拌饭吃，口感与味道都里绝佳，食之别有一番风味。