这是 溪石斑鱼，溪石斑鱼肉质细嫩味道鲜美，它们对水质要求非常之高，基本上很难进行人工养殖，只能是天然野生！
野生的溪石斑鱼蛋白质含量极高，还含有人体所需的17种氨基酸，此外溪石斑鱼的不饱和脂肪含量也很高，营养价值在其他淡水鱼中要高上许多，它们喜欢生长在溪流中，水一定要是流动清澈的，觅食的时候也会成群结队，在水面上游动也是一道美丽的画面。
但是由于环境污染严重，溪水干枯，加上溪石斑鱼耐养程度低，基本上已离开流动的溪水就会死掉，所以现在这种溪石斑鱼已经越来越少咯，野生的溪石斑鱼基本上已经面临绝种；
不过也有很多没有污染，所以这种小鱼种还是在了无人烟、山清水秀的地方可以找到