溪水石斑鱼生长在山间。生长环境很险峻。在那钓鱼很刺激。一溪流水一山云，一份心境一盆1653鱼。这种鱼咬钩凶猛，上钩后往往很难一下子提出水面，必须走一大段线后才能出水，非常刺激！大的能长到三指宽，一次性筷子长，背宽体黑，真诱人。
这种鱼以啃食附着在石壁上的浮游生物和昆虫、水生幼虫为食而得名，我们当地人也叫它岩鲫鱼。溪水石斑鱼，这是大自然最美妙的馈赠。当我把它抓在手里的时候，能够真实的感受到一种力量，这种力量让我产生敬畏，或许在很久以前，当山谷、河流形成的时候，它们就已经是这里的主人。我们一定要竭尽全力的保护好它们，让子孙后代也能看到这奇妙的生物！
这种鱼，小时候经常钓到，无论清蒸还是红烧，那种鲜美到极致的味道，至今仍留在记忆里。小编最喜欢红烧石斑鱼的，吃起来非常美味！下面一起来看看红烧石斑鱼的做法吧！
原料：溪水石斑鱼适量，盐适量，食用油适量，姜适量，酱油适量，黄酒适量，蒜瓣适量，辣椒适量。