促进新陈代谢。
石斑鱼已经越来越多的成为大家日常餐桌上的食用鱼类。作为海鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。而且，石斑鱼低脂肪、高蛋白，因此不少高档宴席上都会选择这类鱼作为宾客的食用对象。石斑鱼虽然不像其他鱼那样，在内陆地区食用率相WWw.Di&AoYUCHANG.coM对低了一些，但是依旧不能够否定石斑鱼的营养作用以及口味肉质的鲜美。
石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
石斑鱼的鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。