主料
塘虱
1斤
辅料
辣椒
2只
蒜头
4粒
姜
1块
葱花
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
2匙
生抽
1匙
胡椒粉
少许
片糖
适量
步骤
1.将塘虱弄干净切成5公分小段，起油锅两边煎一煎。
2.煎至微黄就可以了，上盘备用。
3.蒜头和姜都切成片。
4.瓦煲烧热把料头爆香。
5.放入塘虱爆一爆后加半碗水，放蚝油，生抽，力少许白糖炆熟，试一试味，不够咸加少许盐，为防止粘底，要勤点用筷子翻一下。
6.差不多好时加入切好的辣椒翻炒几下。
7.上锅前放入葱花盖上盖就可以上桌了。
小贴士
胡椒粉一定要放，否则味道就大打折扣了。