做汤不是很好，最好是清蒸
武昌鱼一只、腌姜片、葱、蒸鱼豉油、油适量
做法：
1、鱼收拾干净，葱切细丝。
2、蒸锅烧水，放入鱼，浇上蒸鱼豉油，铺上姜片和葱丝，蒸十分钟左右。
或者
原料：
武昌鱼650克、红绿椒共4只、姜、葱、香菜适量。
调料：
花椒、盐、老抽、料酒、醋适量。
做法：
1、将鱼收拾干净，在鱼身上划刀，里外抹上盐、老抽、料酒腌制10分钟，葱、姜切成片塞进鱼肚里，红绿椒切成小圈待用；
2、锅内加入水，水开锅后放进鱼，蒸10分钟取出鱼；
3、锅里倒入油，加入花椒、生抽、糖，油烧热后浇在鱼上，将香菜、红绿椒圈铺在上面即可。
去鱼腥味小窍门：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使WWw.DIaoYUChANG.co%M鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
3、取出，炒锅烧热，放入油和蒸鱼豉油，烧滚热，然后浇到蒸好的鱼上。