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桂鱼还是用学名鳜鱼吧，比较好听……
鲻鱼的肉质还是可以的，有不少人喜欢，和鳜鱼的差距在于鲻鱼有很多肋间刺（即Y型鱼刺），吃起来比较麻烦，鳜鱼就好多了，除了一条大的脊骨和肋骨外就没有小鱼刺了，肉质也比鲻鱼好。
经济方面考虑就用鲻鱼，如果想摆阔气和吃好，还是用鳜鱼。
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