主料
鲟鱼鱼头
500g
苦瓜
200g
干贝
20g
辅料
金华火腿肉
适量
排骨
姜
小葱
盐
步骤
1.打开水龙头用流动的自来水将鱼头冲洗干净；
用刀在鱼头的背面切开；
2.干贝、金华火腿肉、排骨、姜葱放入电压力锅炖煮出高汤；
3.苦瓜洗净，对半切开，拿勺子挖去瓜囊和瓜子，再切碎；
4.高汤用筛网取出，注入装有苦瓜的锅里；
5.苦瓜用高汤煮软，晾凉后用手提搅拌器打成羹；
6.苦瓜羹转入砂锅中；
7.煮开后放入鱼头，煲30分钟；
熄火，加盐调味。
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