为什么都不喜欢吃白鲢鱼？
一、水质脏
是滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，人工养殖为了培育浮游生物往往会倒猪粪、鸡粪、牛粪等禽畜的粪便，这也使得养的水质看起来很脏，从而导致很多人对都退避三舍。
二、肉质差
的肉质不如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类，事实上人们吃鱼追求的往往是“鲜”，例如用鲫鱼煲的汤就非常鲜美，而恰恰又不适合用来做汤，原因是肉质不好，鱼肉越煮越老，另外的腥味也很难去。
三、鱼刺多
虽然是中大型鱼类，但鱼刺特别多且乱，这一点和鲫鱼有得一拼，因此吃时就要有鱼刺卡喉的心理准备，有时候吃着吃着就会有乱七八糟的鱼刺，瞬间吃鱼的兴趣就没了，尤其是老人和小孩更要注意。
四、产量高
人工养殖几乎遍及全国各地，产量在所有淡水鱼类中都位居首位，事实上的生长速度也很快，1龄鱼可达1千克，2龄鱼可达2～3千克，3龄鱼可达3～4千克，5龄鱼可达7～8千克，产量高了也就不受欢迎了。
综上所述，是鲤科鲢属淡水鱼类，人们不喜欢吃的原因主要有四个，其一是养的水质看起来很脏，其二是的肉质相对比较差，其三是的鱼刺比较多，其四是的产量特别高。
白鲢鱼有什么营养？
其中水分占60.3-80.9％，蛋白质15.3-18.6％，脂肪2.0- 20.8％，灰分1.0-1.4％，无氮浸出物0.2-1.7％。磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，营养比较丰富。肌肉可供药用，味甘、性温，具有温中益气的功能，主治久病体虚、食欲不振、头晕、乏力。
什么是白鲢鱼？
鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”；花鲢色深头大，称“鳙鱼”，又叫“胖头鱼”。鲢鱼味美，尤其在小雪后，味道尤佳，称为“雪鲢”。