胡子鲶是什么鱼？

胡子鲶是什么鱼？

一、鱼种论述

是动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲶形目、科、属鱼类的统称，学名塘鲺，亦称胡子鱼、塘角鱼、须子鲶等，常见的有塘鲺和埃及塘鲺两种，其中塘鲺是指本地，而埃及塘鲺则是指革。

二、形态特征

体长形，头部平扁，尾部侧扁，体表光滑无鳞，有侧线，眼小，口宽、稍下位，触须4对，胸鳍短而圆，有一硬棘，能在陆地上爬行，背鳍、臀鳍延长并止于尾鳍基部，尾鳍呈圆扇形，体背呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块，腹部呈白色。

三、常见种类

1、本地：本地学名塘鲺，广泛分布于长江以南各水系中，尤以广东、广西、台湾、福建、云南等地最常见，野生个体生长缓慢，一般不超过1斤，最大个体可达5千克以上。

2、埃及：埃及学名埃及塘鲺，原产于非洲尼罗河水系，我国1981年从埃及引进，1982年自养繁殖成功，现已在华南、华中等地推广养殖，其中尤以广东、广西等地最普遍。

四、生活习性

1、底栖性：是底栖性鱼类，喜栖息在近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞以及流速缓慢的水域中，在水库、池塘、湖泊等静水中则多伏于阴暗的底层或成片的水生植物下面。

2、肉食性：是肉食性鱼类，性凶猛，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，也捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等昆虫，有时甚至会捕食去水边喝水的野鼠等小型兽类。

3、夜行性：是夜行性鱼类，怕光喜暗，昼伏夜出，视觉功能退化，眼球也变得很小，白天藏在河底的草丛、石块下、树根下或深水底，夜晚觅食活动极频繁，全凭嗅觉和触须猎食。

4、广适性：是广适性鱼类，适应性wWw#.DIaOyUcHANg.Com之强在鱼类中首屈一指，对水质要求不高，不管是深水或浅水、流水或静水均能生存，有些种类甚至可在下水道、化粪池等极端恶劣环境中生存。

怎么做乌豆胡子鲶鱼汤？

用料标准：胡子鲶鱼1尾（约500克），黑豆60克，姜、葱、蒜各适量，红枣5个， 色拉油、精盐、料酒、香油、鸡精各适量。制作方法：红枣去核，洗净；黑豆洗净；将鲶鱼去内脏，洗净切块。

锅内下油烧至八成热，下鱼块炸至微黄，捞出。锅内加油少许，烧至六成热，下姜、葱、蒜炝锅，加 清水，然后下鱼块、黑豆，用旺火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时?2小时，加精盐、料 酒、鸡精稍煮，淋上香油即可。

需要注意的是鱼要洗净；炸鱼时油温要保持在八成热；炖时要旺火烧开后用文火炖。功效分析：胡子鲶鱼补脾、益血、催乳、利尿。黑豆补肾益阴，健脾利湿，养血乌发。黑豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁等成分。

该菜补气健脾，养血利水，适宜于 脾胃气虚，气血不足，症见体倦食少等症。 注意事项：胡子鲶鱼鱼卵有一定毒性，不宜食用。黑豆生用偏寒，炒用性温，本汤宜炒用，但用量不宜过，以免难以消化。

胡子鲶鱼是什么鱼

埃及塘角鱼,学名埃及胡子鲶,又叫革极子鲶、埃及塘虱，是一种原产于非洲尼罗河流域的淡水鲶类。近年来，埃及塘角鱼的养殖开始盛行，并取得相当的经济效益。1981年引入我国之后，几年来在南方各省推广试养，证明该鱼确实具有生长快，体型大的优良经济性状。当年鱼苗经过3--4个月的饲养，体重普遍地可达250克以上，最大个体可达750克。同时，埃及塘角鱼具有适应性高、生命力强、食性杂等优点，可以在普遍池塘中单养，或与家鱼混养。它的食性与本地塘角鱼、泰国胡子鲶相似，但在生长速度和体型上比后者大得多。埃及塘角鱼是一个十分适应我国南方农村推广养殖有较大经济价值的淡水养殖新品种。

埃及塘角鱼属于鲶形目，胡子鲶科，胡子鲶属与本地胡子鲶，泰国胡子鲶，泰国胡子鲶为同属异种。

水温对革胡子鲶成鱼养殖的影响是什么？

每年4月，水温逐渐上升，达18度以上时，革胡子 餘开始摄食生长。此时如有隔年鱼种，即适合放养。5月 份达20度以上，鱼种摄食旺盛，生长迅速，此时新苗已 繁殖出来，适应大面积放养。10月份水温开始逐渐下降， 其摄食量逐渐减少，生长速度减慢，至11月底，基本停 止生长。从革胡子鲶的生活习性及经济效益考虑，4 ~ 11 月为理想的养殖季节。这段时间一般可养殖2 ~3批鱼。