白鲢鱼可以做糟鱼吗怎么?
1、把鱼宰杀,去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。 2、锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放。 3、鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。4、锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次)。
5、6小时后停火,晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。 吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香。
怎么做钓白鲢鱼的鱼食
用面粉炒黄,别糊,1斤加1瓶保宁醋,多加点,少加点蒜,去小鱼,成黑色,你钓不到来骂我!
白鲢鱼怎么做好吃?
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准备材料:白鲢2斤、酸菜适量、大葱1小把、花椒适量、姜1块、蒜6瓣、盐适量、淀粉属3茶匙、植物油2汤匙、水适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺。
步骤一:将鱼切片,码上淀粉、豆瓣酱和生抽,调好腌制15分钟左右入味。
步骤二:酸菜切段,酸姜切丝,辣椒切细,放一旁备用。
步骤三:大蒜切块,芹菜和大葱切段,放一旁备用。
步骤四:锅内放入油,点火加热。
步骤五:放入酸菜,将酸菜炒香。
步骤六:锅内加入大蒜和花椒继续翻炒。
步骤七:加适量水,烧开。
步骤八:先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟。
步骤九:鱼片入锅继续煮3分钟左右。
步骤十:加入芹菜和大葱,放适量鸡精,大火煮一分钟左右。
步骤十一:成品。
鲢鱼头炖豆腐的做法 白鲢鱼怎么做好吃
主料:鲢鱼头300克,豆腐250克,水发香菇30克配料:青蒜100克,黄酒6ml、红醋8ml、麻油适量、葱2根、生姜6片、蒜4瓣、豆瓣辣酱、白糖适量、植物油15ml、精盐5g、味精5g。
做法1、把鲢鱼头洗净,豆腐切成厚片。2、青蒜切成3厘米长的段。 葱、生姜、蒜去皮,切成末。3、锅上火,油烧热,下鱼头略煎,捞出。4、锅中留底油,下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸,下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水,加羔煮沸,小火炖15分钟,放味精、红醋、麻油、青蒜段。
白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的?
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红烧白鲢鱼所需用料:白鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、姜适量。
步骤一、白鲢鱼一条,去鱼鳞,去鱼鳃,去鱼内脏,清洗干净。
步骤二、将处理好的鱼切成几大块, 表面拍上面粉。
步骤三、锅里下油烧热,接着下鱼块煎的表面金黄。
步骤四、碗里倒入料酒,生抽,老醋兑成的料汁, 葱姜花椒大料准备好。
步骤五、煎好的鱼块捞出来。
步骤六、锅底放入少量的油,放入煎好的鱼,放入葱姜,花椒大料等。
步骤七、放入调好的料汁和白糖。
步骤八、再放入适量的盐和清水, 炖十五分钟。
步骤九、收汁后就可以盛出了。
步骤十、成品。