金枪鱼在烧烤前要腌制吗

烤金枪鱼的做法

烤金枪鱼 酱油和雪利酒做的腌料可以腌制任意一种鱼肉。 材料 金枪鱼排8片，酱油7汤匙，雪利酒5汤...

烤金枪鱼

酱油和雪利酒做的腌料可以腌制任意一种鱼肉。

材料

金枪鱼排8片，酱油7Ww^w.diAOyUcHANg.COM汤匙，雪利酒5汤匙，蔬菜油4汤匙，鲜青柠檬汁1汤匙，大蒜1头，捣碎

做法

1.将酱油、雪利酒、蔬菜油、鲜柠檬汁和大蒜倒进一个浅的烤盘中混合，再放入金枪鱼排，翻动使之粘上调料。然后盖上盖放冰箱冷藏1小时以上。

2.高火预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。

3.将鱼肉放在预热好的烤炉上，扔掉余下的腌汁。每一面烤3-6分钟，或喜欢几分熟就烤几分熟。

蒜香金枪鱼排

冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧，都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥，尤其是加了蒜末来烤的话，趁热吃有很浓的蒜香，非常诱人。

材料

金枪鱼排切成一指半厚，5厘米见方大概8-10块，酱油7汤匙，料酒5汤匙，蔬菜油2汤匙，米醋1汤匙，大蒜1头捣碎备用

做法

1.将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合，尽量排完袋中的空气后封口，多摇晃袋子以使鱼排粘满调料，然后放冰箱冷藏至少1小时以上。

2.180度预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。

3.将鱼肉放在预热好的烤炉上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟，或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟，即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。

金枪鱼镶蛋杯

材料

辣白菜，罐头金枪鱼，香葱，鸡蛋，辣椒粉，番茄，生菜

做法

1、辣白菜切粒，香葱切小圈备用。

2、将熟鸡蛋去壳，再顶部的1/3处切开，挖去蛋黄。

3、罐头金枪鱼肉撕成小块。

4、将辣白菜和金枪鱼塞入蛋杯内（步骤2）。

5、摆盘，摆上香葱，撒上适量辣椒粉。

6、将番茄和生菜洗净切小块，摆入盘中即可。