原料：武昌鱼，莴笋，红椒，大葱。
调料：盐，姜葱，料酒，花椒，盐，白糖，味精，香油。
制法：
1.武昌鱼洗净开背去内脏。洗净，用花椒盐（盐和少量的花椒一同炒香制成）,姜葱，料酒一同腌制5——7天。
2.腌好的武昌鱼放在通风的地方，吹2——3天。
3.吹好的武昌鱼蒸熟，控干水分，下锅煎至表皮起酥，金黄色即可。撕成小条。
4.莴笋去皮，切细丝，用盐腌出水分，加姜末，白糖，味精，香油拌匀。
5.拌好味的莴苣丝垫在盘中，上面放上撕好的鱼条，点缀一下即可。
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