军鱼的鱼鳞怎么吃

什么鱼的的鱼鳞可以吃、

鱼鳞可以吃吗 怎么做好吃

鱼鳞可以吃的。

鱼鳞食用前的处理方法：

鱼鳞在食用前最重要的一道工序就是清洗鱼鳞，把鱼鳞放在清水里，然后用漏勺反复搅动，搅至清水变得浑浊时就再换成清水，直至鱼鳞被洗得很干净就可以了，最后一次在清水加适量白醋泡一泡鱼鳞，能去除掉鱼鳞的腥味。

也有人喜欢在鱼鳞上撒点盐用手搓洗，这样虽然可以洗得又快又干净，但却把鱼鳞上面的黏液都洗掉了，其实这层黏液也是很好的营养品。

鱼鳞的常见吃法，鱼鳞怎么吃

把鱼鳞清洗干净后捞面沥净水分，介绍鱼鳞的几种常见吃法吧。

酥炸鱼鳞

把处理干净的鱼鳞用料酒、味精、盐、花椒面、胡椒面拌匀腌1-2小时，然后挂上薄芡入油锅炸至浮起，表面呈金黄色时捞出沥油即可。

香炒鱼鳞

把鱼鳞用上述方法腌至入味，晒干后用小火炒至酥脆即可食用。

豆浆机鱼鳞冻

把洗干净的鱼鳞放入豆浆机，加入清水后启动打豆浆的程序，豆浆机停止工作后倒入放凉就成鱼鳞冻了。鱼鳞和清水的比例约wWw.dIaOyUchaNg..Com为500克鱼鳞用1L清水。

高压锅鱼鳞冻

处理好的鱼鳞500克倒入高压锅，加清水约800ml左右，上汽后用小火煮30分钟左右熄火，减压后打开锅盖，把汤汁滤入干净的容器里放凉就可以了。

普通锅鱼鳞冻

把弄干净的鱼鳞倒在锅里，加适量清水用小火慢慢熬，熬的时候要不停搅拌防止糊锅，熬至鱼鳞只剩下骨质部分，汤汁呈浓稠乳状时停火，把汤汁滤入干净的容器里放凉就可以了。

注意事项：做鱼鳞冻时可以先不放调味料，做出原味的鱼鳞冻后再浇料汁拌匀食用，也可以在制作鱼鳞冻时就放入调味料。做好的鱼鳞冻加水烧开调味后就成鱼鳞汤了。

鱼鳞怎么做好吃

line说起鱼鳞，大家可能以为这东西是不能吃的，实际不然，鱼鳞含有高蛋白，多种氨基酸，维生素B6等，

家里正好买了条7斤多的胖头鱼，就跃跃欲试，做的量不多，心里也没底，

第一次做，粘粉这步做的不是很好，样子做出来和节目里差很多。不过味道还不错！色泽金黄,口感香酥微辣,有一股鱼鳞特有的清香 一点也吃不出是鱼鳞。小宝一个人就消灭了一大半，这次是实验，下次再做时，再拍操作步奏详图~~~~~~~

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工具材料：

鱼鳞 适量

面粉 适量

葱 、姜 、料酒 适量

椒盐、胡椒粉 适量

白醋 适量

色拉油 适量

操作方法

01

1. 鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

02

2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。

03

3. 起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

04

4. 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。

特别提示

1、鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。

2、把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。

3、如果量少，或者掌握不好火候的话，就小火慢慢炸好了。

4、可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。

5、炸鱼鳞要趁热吃，冷掉了味道就差很多。

鱼鳞怎么吃

line鱼鳞吃法多种多样

鱼鳞的烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，

放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火

煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液

体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放人冰箱内贮存。

1．鱼鳞汤 锅内放人少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞

冻切块放人锅内再煮沸。放人适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

2．凉拌鱼鳞冻 先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、

辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。

3，炸鱼鳞 必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、

味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，

酥香可口。

军鱼需要去鱼鳞吗？

鱼洗净沥干水分后浸泡酱油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙两至三小时。

2.将浸泡过的鱼沥干，再用油炸或煎酥

3.葱切长段放入油锅中炸或煎酥后将鲫鱼酥放入，淋撒酱油2大匙、糖1大茶匙、酒1大匙、水半碗烧开，改小火靠至水分收干起锅。

＊鱼浸泡调味料1时，须不时翻动以求入味。炸鱼的油要热，或用不沾锅煎，才可防止鱼在翻动时碎掉。

葱油鱼

原料:活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克

1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。

2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。

3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。

形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。

红烧黄花鱼

新鲜的黄花鱼最适合做清蒸，象冻品只能做红烧或干烧这样味道重的方式。

主料:黄花鱼，香菜

辅料:葱，姜，蒜，生抽，醋，糖，料酒，花椒，盐，鸡精

1、黄花鱼洗净，下油锅煎

2、两面金黄，下花椒，蒜瓣，煸香，下葱，姜，生抽（多些），醋，糖，料酒。加少量水，略炖

3、收汤，调咸淡，放鸡精，出锅，撒些香菜即可。

以上的军鱼的吃法！！