食材
主料
金枪鱼
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
料酒
适量
糖
适量
香菜
适量
大料
适量
淀粉
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
步骤
1.洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。
2.切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
3.做锅，加入油。
4.把沥干水的鱼段，两面沾满干面粉和淀粉。
5.放入油锅中。
6.把鱼段炸成两面金黄色盛出。
7.装入盘中备用。
8.做锅，把鱼段放入锅中，加入料酒、盐、糖、醋等调料。
9.放入葱、姜、辣椒丝、大料放入水盖上锅盖炖煮。
10.待炖出鱼香时，加入香菜、蒜苗末。
11.装盘即可。
小贴士
炸鱼段时，两面炸至金黄色即可，注意火不要太冲；鱼要充分炖煮，这样才入味。
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