你好！
是“蓑衣黄瓜”：
http://image.club.sohu.com/pic/83/f4/93e59d3c4b87caa85ef6bb0e8c0bf483.jpg
主料：嫩黄瓜1根约200克，白糖100克，白醋80克，麻油50克，干红椒20克，姜丝5克，盐适量。
做法：
1.黄瓜洗净切蓑衣花刀，加盐腌10分钟，倒掉水。
2.干红椒泡水后切丝，麻油小火炸成红油。
3.调腌瓜汁：将红油（带红椒丝）、白糖、白醋、盐、姜丝倒在小碗中拌匀即成。
4.蓑衣黄瓜放腌瓜汁中腌约1小时就可以吃啦。
蓑衣黄瓜切法：（图示）
http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/content_2962835.htm
谢谢！