红薯升糖指数高吗

烤红薯升糖指数高吗?

烤红薯升糖指数高。

研究表明每100g鲜薯块含糖量为27%，含碳水化合物29.5g，地瓜的升糖指数为77，烤地瓜的升糖指数为82，均为高升糖指数食物，摄入后易出现餐后高血糖。

建议血糖升高的人群应适量食用地瓜，过量摄入后一方面是对餐后血糖有影响，另一方面进食过多，容易出现烧心、反酸、腹胀等消化道不适症状。

烤红薯升糖指数介绍

地瓜又称红薯、甘薯、山芋等，地瓜所含的营养成分主要为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及多种维生素，且地瓜中还富含多种人体必需的矿物质，营养全面。地瓜具有辅助润肠通便的作用。

红薯含糖量较高，属于一种升糖指数相对高的食物，过量食用容易刺激胃酸分泌，会对血糖造成一定的影响。而烤红薯的升糖指数比较高，主要是由于在烤的过程中，部分蔗糖会转变成麦芽糖，升糖指数可达到90左右，比较接近葡萄糖的升糖指数。

红薯的营养成分较高，平时可以采用蒸或煮制，可以降低其升糖指数。但对于血糖高的患者，不建议过多食用红薯，尤其是烤红薯，很容易影响血糖水平，过量食用甚至会出现血糖飙升的情况，不利于血糖的稳定。

红薯和米饭哪个升糖指数高？

　红薯升糖指数是76，米饭指数是80-89，所以米饭指数高。吃同等数量的米饭或地瓜（红薯）餐后，吃米饭后血糖比吃红薯高。升糖指数英文全称（Glycemic Index），简称(GI)，中文全称“血糖生成指数”，简称“升糖值”。是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

红薯凉粉升糖指数？

糖尿病人很多食物都是不能吃的，尤其是含糖量高的食物。红薯是含有高淀粉，淀粉进入体内后会被分解为易于人体吸收的糖类。表面看来，糖尿病人是不能吃红薯的，也不能吃红薯做成的食物。不过来自奥地利的研究发现，2型糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，从而有效地控制了血糖。

所以，糖尿病人是可以吃红薯凉粉的，不过要适量，因为红薯粉中虽然有降血糖的物质，但它本身是含有较多量的淀粉、多糖，如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。糖尿病人每天吃红薯食物不宜超过600克，夜晚不宜吃，建议选在中午的时候吃。另外，因为红薯中含糖比较多，而且比较黏，不利于消化，所以，吃完要及时补充水分。