鱼都有腥线吗?
是的,在鱼身的两侧脊背上。
鱼的腥线在其体侧的侧线下,鱼的品种不同,侧线的弧度也不同。
去除腥腺的方法
1、去腥腺。在鳃后面切一刀,就可以看见一个白点,一边慢慢往外揪,一边拍鱼身。
2、鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应,腥味少了,鲜味也就出来啦。
3、煮虾去腥的窍门用滚水烫煮虾时,要放一支肉桂棒在水中,可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。
扩展资料
以下3类人群不宜多吃鱼:
1、结核患者:
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者:
肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者:
服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。
参考资料来源:人民网——吃鱼禁忌 揭秘不宜吃鱼的人群
草鱼有鱼腥线吗
line草鱼有鱼腥线。草鱼的鱼腥线一般在鱼的背面,鱼鳃下面0.5公分处直到鱼尾部,鱼的两面皆有一根。烹饪前先将鱼线去掉可以减少草鱼的土腥味,吃起来口感更好。
黄花鱼有腥线吗?
有的。一般鱼都有腥线,因为鱼的腥味来自于鱼身上本身的“鱼线”。
扩展资料:
如何去除腥线
将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀
侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉
动,你会抽出,像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线,另一面也采取一样的方法去除,就可以了,然
后用葱、姜等调料配上料酒,进行腌制2个小时,不但味道很好,也没有腥味,很好吃的,还要提醒
你,一定要把血水洗干净,血水也很容易发腥的。
所有的鱼都有腥线么
line鱼背,鱼骨下有条黑线,那就是。。。。
但一般烹饪都不用任何处理。。。。
因现代都是网箱养或鱼塘投放饲养,鱼的内脏内wWw.dIAoYuchaN^G.com壁,会有一层黑色的皮,这个必需要去掉,这个才是最好处理,也最腥的。。