花鲢鱼是什么鱼？
花鲢鱼是什么鱼？
一、鱼种论述
是鲤科鳙属淡水鱼类的俗称，学名鳙鱼，亦称黑鲢、胖头鱼、大头鱼、麻鲢等，在我国淡水养殖中有举足轻重的地位，与草鱼、青鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”，又与鲢鱼合称“鲢鳙鱼”，常见个体一般5～10千克，最大个体可达40～50千克。
二、形态特征
体侧扁、稍高，腹部在腹鳍基部前较圆，后部至肛门前有狭窄的腹棱，头可达体长的1/3，背鳍基部短，胸鳍长，腹鳍末端可达或稍超过肛门，尾鳍深分叉，背部及体侧上半部微黑，有不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色并具黑色小斑点。
三、分布范围
是我国特有的中大型鱼类，同时也是我国重要的经济型鱼类，南起海南岛、北至黑龙江流域的江河、湖库等水体均有分布，尤以黄河以南的各大水系中最常见，东北和西部地区均为人工养殖或人工迁入，产量在所有淡水鱼中都名列前茅。
四、生活习性
1、滤食性鱼类：是典型的滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和部分硅藻、蓝藻等浮游植物，人工养殖可投喂豆渣、麦麸、微颗粒饲料等。
2、中上层鱼类：是中上层鱼类，一般情况下都在水体中上层活动，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水质清浊、水流大小、水位涨落、饵物环境等都会影响的活动水层。
3、喜温性鱼类：是喜温性鱼类，喜在水温较高的水域活动，最适宜生存水温约25～30℃，摄食临界水温约13～38℃，只要水温高于13℃且低于38℃时都能保持一定的摄食积极性。
花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么？
1、科属不同
花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。
白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。
2、生活习性不同
花鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。
白鲢鱼性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。
3、分布不同
花鲢鱼分布范围较广泛，在我国各地区均有分布，是我国淡水鱼中分布最广泛的，主要生活在水中的表层。
白鲢鱼适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
参考资料来源：百度百科-白鲢鱼
参考资料来源：百度百科-花鲢鱼
花鲢鱼怎么做呢？
材料：花鲢鱼头一个/中老豆腐500g制作：1、把新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。2、起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。3、待油锅热时，放入鱼头煎炸。
4、煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。 5、把鱼头一分二，盛入大汤锅中6、倒水没过鱼头，wWW.dIAOY@ucHANG.coM放入葱，姜，倒入老酒。
烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。7、放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖。8、放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右。9、关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味。
白鲢和花鲢鱼的区别是什么？
二者区别：
1、鱼头不同：花鲢鱼的鱼头大约占身体长度的1/3，而白鲢鱼的鱼头相对于花鲢鱼小很多。
2、体色不同：花鲢鱼的身上有淡黑色或者淡黄色的斑点，而白鲢鱼身上全部都是白鳞，没有黑色、黄色的斑点。
3、腹部不同：花鲢鱼的腹部平滑，没有折痕；而白鲢鱼的腹部有棱，在其腹部的中央有一条很明显的折痕。
4、口感不同：花鲢鱼的肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，比较适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等；而白鲢鱼的肉质略微松散，鲜味不如花鲢鱼，而且白鲢鱼的小刺比较多，不方便吃。
花鲢鱼是一种什么鱼?
花鲢鱼，俗称胖头鱼，仅成都特有。其头大身小，刺少肉细，营养丰富，当地民间甚传：“一个鱼头四两参”。花鲢鱼肥而不腻，香而不腥，具有补脑、明目、养胃、健脾之功效。花鲢鱼头在秋冬季节是烹制火锅和剁椒鱼头等特色菜肴的上佳原料，堪称曾都一绝，深受消费者喜爱。
花鲢鱼有什么做法呢？
材料：花鲢鱼4000g、葱0。5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。制作：1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮!2、葱，香菜段，干红辣椒!3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，(炖鱼的时候好入味)!4、锅内放油，煎鱼!双面煎成金黄色!5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。
6、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。
鳙鱼、胖头鱼,摆佳鱼,花鲢鱼是不是一样的鱼？
是一样的鱼，只是四个不同的名字而已。鳙鱼又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。