豆瓣酱鳊鱼的做法步骤
1
洗净一条鳊鱼。鱼身划上几刀。
2
加入姜末。
3
加入干辣椒。
4
放入鱼，边烧边转锅，使鱼受热均匀。两面煎至7分。
5
加入醋。
6
加入酱油。
7
加入料酒。
8
加水，盖盖烧。
9
烧至原水量的一半。
10
加入豆瓣酱，刷均匀。
11
不停把汁水浇在鱼上。
12
汁水收好后乘起来。
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