椒盐鲳鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:炸椒盐鲳鱼的制作材料: 主料:鲳鱼1条(约重500克)。
辅料:香菜叶10克。
调料:绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐(特制花椒盐)20克,花生油适量。椒盐鲳鱼的特色: 麻香浓郁,咸鲜适口。教您椒盐鲳鱼怎么做,如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净,搌干水分,在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀,入盘中,撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片,抹匀,腌10分钟入味。2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,将鱼蘸上干淀粉拍匀,下入锅中用中火炸至八成熟,以旺火炸熟至色金黄,下入漏勺沥净油入盘。锅回火上,下入香油,下入葱白丝煸香(勿使葱白煸黄),将葱丝盛在盘中鱼上,撒上香菜叶,与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
口味:甜咸味 工艺:红烧红烧鲳鱼的制作材料: 主料:平鱼800克
辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克
调料:辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克教您红烧鲳鱼怎么做,如何做红烧鲳鱼才好吃 1. 平鱼治净,控水;
2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3. 笋洗净,切丁;
4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀: 本品有油炸过程,需备植物油约500克。小帖士-食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
红烧鲳鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱
口味:微辣 工艺:红烧红烧鲳鱼的制作材料: 主料:平鱼500克
辅料:辣椒(红,尖)35克
调料:料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精1克教您红烧鲳鱼怎么做,如何做红烧鲳鱼才好吃 1. 将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;
4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。 小帖士-食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
又像鳊鱼又像翘嘴的鱼?鳊鱼和翘嘴是一样的鱼吗柳叶鳊和翘嘴的区别?...查看回答