金枪鱼游动的速度快，有两个原因：
一是因为体形长，粗壮而圆，呈流线形。金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞以退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时30-50公里，最高速可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快。
二是金枪鱼皮下有发达的血管网，肌肉中含有了大量的肌红蛋白，可以作为体温的调节装置。绝大多数鱼类是冷血的，而金枪鱼却是热血的，体温达93-95℉。体温高和新陈代谢旺盛使金枪鱼的反应快捷迅速。
由于金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉，是紫红色的。其中血红素含量很高，低脂而高蛋白，所以营养价值高。
但需要指出的是，虽然金枪鱼分类属鲈形目(Perciformes)鲭科(Scombridae)，但鲭科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，各方对此的意见也不一。 金枪鱼与鲭鱼属有较大差别，与鲔属及鲣属最接近。此外，由于金枪鱼的脂肪含量低，其DHA/EPA含量是鲭科中最低的，与其它科的鱼相比也不算高；倒是同科的其它鱼，如鲅鱼等的鱼油含量较高。
金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼的鳃肌已退化，因此必须不停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼若停止游动，则会因缺氧窒息而死亡。金枪鱼全速游动时，鱼鳍收缩进体内以减少阻力，象出膛炮弹般疾速向前。
金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230公里。