(1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、
(2)制作取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟
鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。 主料：鲟鱼片 辅料：地耳
取少许花椒。因为是汤，颗粒状的花椒会混在汤里，为方便食用，取少许清水熬制，水沸后2分钟，除去花椒，取出汤汁。
放油，把葱姜炸香后放入鲟鱼片放入，放wwW.dIa%OYucHaNG.cOm清水大火烧3分钟左右，放入先前熬的花椒汁，料酒，醋等（建议不放味精）
烧开后放把泡好的地耳放入，小火炖一刻钟后加少许香油出锅
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