什么是工程鲫和野生鲫

工程鲫和普通鲫鱼（土鲫）有什么区别？

工程鲫：又名湘云鲫，是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种。

土鲫鱼：又名野生鲫鱼，土鲫鱼是指在自然水域里土生土长的鲫鱼，“良种”鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。

与土鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍；而且在商品特点上也有很多优势，出肉率高，但肉质松散，有不良商贩会将它冒充野生鲫鱼卖，价格高出普通鲫1倍。

参考资料

百度：https://baike.baidu.com/item/%E5%B7%A5%E7%A8%8B%E9%B2%AB/1552951

百度：https://baike.baidu.com/item/%E5%9C%9F%E9%B2%AB%E9%B1%BC/9594039?fr=alain

工程鲫和土鲫鱼的区别是什么?

1、从个头区分：工程鲫一般个头比较大，要比土鲫鱼体形大上2—3倍袜禅拍，市场上卖的工程鲫一般个体最小七八两，基本一斤以上，到两斤左右。据说当年的鱼苗就可达1公斤左右，一般工程鲫能够生长到5公斤。而土鲫鱼的鱼体较小，一般个体在二三两左右，最大也就是一斤左袭亩右。

2、外形不同：工程鲫在外形上和土鲫鱼区别很小，但仔细观察还是有区别的。工程鲫体形大又宽，鱼头较小，嘴部有吻突，嘴唇稍厚，而且背部隆起明显，头部、鳞片和鳍的颜色一致，靠近尾鱼鳍的鳞片稍显杂乱。而土鲫鱼的体型修长、偏瘦，嘴唇较薄，头部告羡较圆，尾巴较宽。

3、鳞片数量区分：除了从个头和外形，我们还可以从鳞片的数量上来区分工程鲫和土鲫鱼。将鲫鱼平放时，可以看到工程鲫侧线处鳞片为30或32片，一般工程鲫鱼的鳞片也较软，而土鲫鱼侧线处的鳞片为28片或29片。

以上内容参考 百度百科-土鲫鱼