苏北鲫与工程鲫的区别？
解答：
苏北鲫和工程鲫的区别，主要是生产速度的区别，工程鲫生长快于苏北鲫，工程鲫个头大于苏北鲫。
工程鲫鱼由于杂交后，基因也在一定程度上得到了改变，生长速度通常是苏北鲫的三倍，长成后的个头比较大，肉多，一条的重量可以达到两三斤。
黄金鲫与工程鲫的区别？
解答：
两者是有区别的,主要的区别有以下几点:
1.
外型与颜色:黄金鲫外观与普通鱼鲫相似,工程鲫体色背部为青灰色,腹部为白色;头部与其它鲫鱼相似,但较小,有一对较小须突。
2.
性腺不育,自身不能繁殖 。黄金鲫均为3倍体鱼,不能繁殖后代,故可以在任何养殖水域放养,不会造成其它鲫、鲤品种资源混杂,也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。
3.
黄金鲫的生长速度相比之下快,生长不受性成熟的局限 。
解答：
一、黄金鲫。黄金鲫并不是野生鲫鱼品种，而是以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得的新品种，成年的鲫鱼呈现金黄色，所以称为黄金鲫。黄金鲫的生长速度非常快，抗病和耐寒能力极强，非常容易饲养。黄金鲫属于三倍体鲫鱼，不能繁育后代。
二、工程鲫。又名湘云鲫，是由工程院刘筠院士技术组培育出来鲫鱼新品种，和黄金鲫一样属于三倍体鲫鱼，自身不能繁育。工程鲫的生长速度是普通鲫鱼的3~5倍，当年的鱼苗就可长到一斤以上，饲料利用率远高于其他鲫鱼，所摄取的营养物质全部用于生长。
解答：
黄金鲫和工程鲫都属鲫鱼，黄金鲫属于野生鱼类，鳞片金黄色，营养价值高，工程鲫属于人工培植，是鲫鱼和鲤鱼的杂交品种，营养价值不如黄金鲫，但个体较大。
鲫鱼和工程鲫有什么区别
1、生长性能不同
与普通鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍。
2、食性不同
普通鲫鱼：鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
工程鲫：兼有滤食浮游生物的特点，同时具有易捕捞、易垂钓的特点，在一般池塘网捕率可达80%以上，也是开展垂钓业的理想品种。
扩展资料
鲫鱼挑选技巧：
选鱼时可从两方面来判断。
第一是鱼的体形大小，一般鱼长到八分大时最适合烹饪。因为这个时期的鱼刚好处于“青春期”阶段，性已发育成熟，其肉质比较饱满，味道也非常鲜美。而太小的鱼因为还没有长大，肉质则不够鲜嫩，刺也会显得较多；鱼长太大后，肉质会较粗糙，其体内积聚的有害物质也会增多。购买时，建议大家鲤鱼和武昌鱼选一斤半左右的，鲫鱼选半斤到一斤的，草鱼选四五斤的。
第二是鱼的产卵期，在临近产卵期时，鱼体内的脂肪和其他营养物质储存更丰富，肉的味道也更鲜美。而等产卵期过后，鱼体内的脂肪和蛋白质等营养物质则大量减少，鱼会变得干瘦，肉质也变松。
鲫鱼选0.5斤～1斤。鲫鱼体积较小，如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上，但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。
工程鲫和普通鲫鱼（土鲫）有什么区别？
解答：
工程鲫与普通鲫鱼有没有区别：土鲫鱼个体偏小，颜色偏黄，肉质鲜美。工程鲫是人工养殖的产物，普遍个体偏大，颜色偏黑，肉质没有野生鲫鱼味美。
解答：
工程鲫和普通鲫鱼有几个很明显的区别:
一、工程鲫体型明显偏大，一般野生鲫鱼也就三两左右。
二、颜色上工程鲫发黑，普通鲫鱼背部灰色或者黄色，俗称黄金鲫。还有一种土鲫鱼身体黑色斑点很多，鱼鳞很难刮但是味道鲜美，俗称芝麻鲫。
三、背部看，工程鲫背部体型明显凸起，肚子大，普通鲫鱼尤其是野生鲫鱼，体型相对较瘦长。
解答：
工程鲫：又名湘云鲫，是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种。
土鲫鱼：又名野生鲫鱼，土鲫鱼是指在自然水域里土生土长的鲫鱼，“良种”鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。
与土鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍；而且在商品特点上也有很多优势，出肉率高，但肉质松散，有不良商贩会将它冒充野生鲫鱼卖，价格高出普通鲫1倍。