野生鲅鱼与鲐鲅鱼哪个好吃？
解答：
当然是野生鲅鱼好吃。
鲐鲅鱼口感发酸，对不大会做鱼的人来说，稍微处理不好，口感就比较差。
野生鲅鱼只要新鲜，无论做煎鲅鱼，还是红烧鲅鱼，做鲅鱼馅水饺，都是非常合适。我家比较喜欢用鲅鱼做熏鱼吃。
鲐鲅鱼尽量吃新鲜的，稍微不新鲜的鲐鲅鱼，很容易引起食物中毒。所以，鲐鲅鱼我们当地人做的时候，经常和小白菜一起做，据说能防止食物中毒。
燕鲅鱼与鲐鲅鱼的区别？
解答：
燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别如下：
1、从体高辨别：鲐鲅鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。
2、从背鳍辨别：鲐鲅鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。
3、从尾鳍辨别：鲐鲅鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。
4、从颜色辨别：鲐鲅鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。
扩展资料
鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘；尾鳍大、深叉形。
食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更适合用、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来、焖煮也是相当美味的。
茄汁燕鲅鱼还是鲐鲅鱼？
解答：
更好点的是燕鲅鱼，它的肉质较比鲐鲅鱼嫩点，我个人比较喜欢用它做成水煮鱼，到时候我们把买好的鲅鱼洗净，用淀粉，料酒腌制半个小时，之后开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把鱼放到里面，煎炸一下放上买好的水煮鱼调料，香菜，海带和水，煮15分钟也就行了