武昌鱼怎么做好吃 武昌鱼是哪里的特产
武昌鱼在长江附近都有 主要是湖北鄂州
红烧武昌鱼
- 用料 -
武昌鱼一条
青椒两个
油适量
盐
适量
料酒三勺
老姜
五片
大蒜四粒
郫县豆瓣酱
一勺
蒜蓉辣酱
两勺
醋两勺
老抽
半勺
糖一勺
鸡精
适量
干红椒
五个
- 做法 -
1.
鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)
2.
鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
3.
干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，
4.
锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)
5.
放鱼煎至两面发黄
6.
把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香
7.
再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香
8.
放一碗水煮鱼，并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)
9.
待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生
10.
最后调入鸡精，岀锅
武昌鱼是哪里的特产
line武昌鱼是湖北梁子湖的特产。武昌鱼肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富。由于其食性广、成本低、生长快、成活率高、易捕捞，能在池塘中产卵繁殖，且具有味美、头小、含肉量高、体形好、规格适中等优点，因而被作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广。
武昌鱼的原产地不是现今的武昌，而是现在的鄂州市，在三国时称“武昌”。据史书已载，孙权巡游湖北鄂城，发现城南几十里许有座小山，名叫武昌山，以武为昌，正合以兵戎起家的孙权心意，即将鄂城改为武昌，同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，遂命名为“武昌鱼”。孙权定都武昌后，尽情享受武昌鱼，并用来赏赐功臣。说明三国时期武昌鱼美味已被推崇。在我国悠久灿烂的鱼文化史上，武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海。
武昌鱼是哪里的特产
line湖北
武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。