回锅鱼怎么做好吃，回锅鱼的吃法
材用料
炸好的鱼块半斤
黄瓜半根相克食物
芹菜1小把相克食物
胡罗卜1根
菜籽油10克
大葱1根相克食物
鲜姜1块
独头蒜1个相克食物
香菜3根相克食物
西红柿色拉酱适量
蚝油适量
回锅鱼的做法
1.炸好的鱼块适量备用
2.葱姜蒜，切沫切丝切片各用。
3.芹菜择去老叶，洗干净，备用。
4.芹菜切段备用。
5.将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。
6.锅烧热，锅中加入15克油备用。
7.下入切好的葱姜蒜，炒香备用。
8.锅中加入200克水，待烧开，加入鱼块儿，在鱼块块上面放入芹菜，小火煮制20分钟。
9.在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。
10.然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可
11.最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。
12.成品图，菜好了上桌，杠杆的。
回锅鱼用什么鱼做好吃
回锅鱼的做法
1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。
2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。
3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。
4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。
5、放入鱼挂汁后加葱绿
回锅鱼怎么做好吃，回锅鱼的家常做法
食材明细
花鲢鱼适量
豆瓣酱适量
葱姜适量
蒜苗适量
干红辣椒适量
花椒粒适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
鸡精适量
植物油适量
盐适量
鱼香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
回锅鱼的做法步骤
1
材料：花鲢鱼 盐 姜 料酒 淀粉 鸡蛋 郫县豆瓣酱 干红辣椒 蒜苗 葱花 胡椒粉 花椒粒。
2
做法：1把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约1.5cm的块。
3
放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。
4
蒜苗洗净切成段。
5
锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块。
6
中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20-30秒钟，捞出沥油。
7
另起锅，倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味。
8
加豆瓣酱和干红辣椒（嗜辣的可以将红干椒掰碎），小火炒出香味，出红油。
9
锅里加水，大火烧开。
10
加炸好的鱼块。
11
大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗。
小窍门
鱼用花鲢鱼草鱼最好，这鱼不容易碎
盐要适量，因为豆瓣酱很咸
干红辣椒最好用凉水泡泡
鱼块不可久煮，要不鱼块不香了
使用的厨具：炒锅